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怎么盐酸菜 怎么腌制酸菜

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本文目录一览:

用瓶子腌酸菜怎么腌窍门

1、准备几个罐头瓶 口大口小都可以,口大的装菜和取菜时比较容易,但是,不管口大口小,一定要保证盖上盖子是密封的。

怎么盐酸菜 怎么腌制酸菜

2、密封瓶腌酸菜的方式1 大白菜厚的地区片一下,切成细丝。随后撒小量盐,不必过多,要不了萝卜咸菜了,出水了手挤干,放进密封瓶中,封住口,放进温度25度上下的地区,十天以上服用。

3、步骤:先来处理白菜,这是我们自家种的大白菜,叶子有的是偏绿,有的是偏黄的,偏黄的白菜腌出来的酸菜颜色会比较好看。

4、菜加差不多后,在瓶中加满水,瓶口用保鲜膜密封好,拧好瓶盖,腌制25天左右(中途需要加水),菜就腌好了。

5、传统腌酸菜 做法:1.准备几个饮料瓶 口大口小都可以,口大的装菜和取菜时比较容易,但是,一定要保证能够密封。2.洗白菜 将白菜一叶叶地掰开,放在水里洗一下,如果白菜太脆,就在水里放一点盐,稍腌一下。

6、步骤:选一个大白菜,凉个3-5天去去水分。切丝后用开水烫一下,这样可以清洁,腌完的酸菜颜色也好看。找个瓶子一层盐一层白菜压实,密封好,室温一个月后就好了。

农村腌酸菜的方法?

1、捞出拧干水,这次我腌制了4天,味道中酸,挺好吃的,要吃时洗下清水,拧干切细去炒就可以了,非常下饭。

2、农村大缸腌酸菜的方法 选菜是关键 (选用绿色有机蔬菜,不要选市场上看上去非常饱满(化肥催的),买平头或小头的(带虫眼更好,无农药)。

3、酸菜做又酸又脆方法:食材准备:大白菜,粗盐,白酒,白醋。第一步:买来的酸菜将老叶老帮,黄叶,菜根,虫吃的叶子全部掰掉丢弃,然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开,我的缸比较小,所以我就将白菜改刀成了4瓣。

4、腌制酸菜,先准备大白菜、盐、辣椒、姜、蒜、醋、糖。将大白菜洗净切块,焯水后沥干。在大容器中加盐和糖,搓揉大白菜至软且出水。放入密封容器,加调料和醋,密封放置阴凉通风处10-15天,待大白菜变黄有酸味即可。

5、酸菜腌制方法:芥菜洗干净,放阳台晾干。烧开水。用开水把菜烫一遍。颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。

酸菜的腌制方法,是用开水还是凉水?

1、用冷开水 做法:泡菜水:用半坛凉开水,加入盐,当然得多加盐,感觉水很咸就可以了,盐少了会发酸,且易坏,再加入1两左右白酒,十几粒花椒。

2、酸菜的腌制是用凉开水,方法如下:选菜 选择九分熟的白菜为宜 白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了。酸菜缸和压缸石的清洗和消毒 腌制酸菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸,压缸石最好选用花岗岩或青石。

3、腌酸菜用的是约80度左右的水。腌酸菜的方法:准备用料:芥菜2棵、盐适量、开水适量 步骤一:准备大小适中的芥菜,不用洗,放阳台风干1-2天。步骤二:风干好的芥菜,直接放入无水无油的容器中。

4、腌酸菜用凉开水,方法如下:工具/原料:酸菜。腌酸菜不可以使用凉水,凉水中有很多的细菌和脏东西,腌酸菜会造成一定的污染,同时细菌会加快酸菜的变质。使用凉开水。

5、开水。生腌酸菜时加开水烫一下菜不会烂,如果加冷水,酸菜发酵慢,也容易坏。开水加到半缸即可,生腌酸菜需加少许盐,可以除去酸菜中的一部分水分,让酸菜变软。

6、酸菜用开水烫的方法 用大锅煮一锅开水,水开之后拿着白菜顶部,将根部一端放入开水中烫,大概15到20秒。之后全部放入,并用筷子将白菜翻个,再烫40到50秒左右。

酸菜怎么做啊!怎么腌?

腌制酸菜,先准备大白菜、盐、辣椒、姜、蒜、醋、糖。将大白菜洗净切块,焯水后沥干。在大容器中加盐和糖,搓揉大白菜至软且出水。放入密封容器,加调料和醋,密封放置阴凉通风处10-15天,待大白菜变黄有酸味即可。

西式腌酸白菜的特色:清香爽口,咸鲜而酸。将圆白菜、胡萝卜去根,洗净,圆白菜去老叶,胡萝卜去皮,均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净,切0.5厘米厚的片。

酸菜腌制方法:芥菜洗干净,放阳台晾干。烧开水。用开水把菜烫一遍。颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。

酸菜怎么腌制才会酸而且不烂

1、腌制酸菜时需选新鲜菜叶,洗净后放入容器中,加盐和醋搅拌均匀,密封容器后放置阴凉通风处,一般2-3天后酸菜变酸且不烂。为获得更酸的口感可延长腌制时间。注意保持容器清洁,避免细菌污染。

2、腌制酸菜,先准备大白菜、盐、辣椒、姜、蒜、醋、糖。将大白菜洗净切块,焯水后沥干。在大容器中加盐和糖,搓揉大白菜至软且出水。放入密封容器,加调料和醋,密封放置阴凉通风处10-15天,待大白菜变黄有酸味即可。

3、井水--要无污染的井水,井水的好坏直接影响酸菜腌制出来的味道。把井水倒进坛子里,不要太多水,2/3即可。主料--根据个人喜好来选择需要腌制什么菜。小编家里最常腌制的就是白菜、萝卜、豆角等。

4、加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜,过2—3天之后自然变蔫下沉,这时缸内装上干净的凉水,将缸装满为止。6天之后,将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内,防止酸菜腐烂。 腌制。

5、腌酸菜不烂好吃不烂的诀窍:脱水。 即把食品中的水份减少。 腐烂病菌的生存环境有三个, 即常温、有水份和有氧气, 如果改变其中的一个环境, 腐烂病菌就可能得到控制。

6、你的两种方法都行(俗称叫熟迹、生迹),酸菜烂是温度问题与方法无关。

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